Orez cu lapte

Ingrediente:

• 1/2 cana orez
• 2 cani lapte
• 5 lingurite zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 1 varf cutit scortisoara

  Speli orezul in multe ape si-l lasi intr-un vas cu apa.Pui laptele la fiert si cand clocoteste adaugi orezul scurs bine de apa si amesteci continuu.Cand s-a ingrosat compozitia ,adaugi zaharul si zaharul vanilat,amestecand in continuare.Daca orezul nu e fiert ,mai adaugi putin lapte.
  

  Cand e gata ,il pui in cupe ,ornezi cu scortisoara sau dulceata.
  

Clatite ,, grosse,, cu branza

Ingrediente:

• 400 g branza de vaci bine scursa
• 6 oua
• 6 linguri faina
• sare
• piper

  Bati bine galbenusurile,adaugi branza,sare(daca branza e sarata nu mai pune sare),piper si faina si continui sa bati pana se omogenizeaza compozitia amestecand usor se jos in sus.
  

  Incingi tigaia, o ungi putin ulei si torni o jumatate de polonic din compozitia de clatite.Cand s-a rumenit ,o intorci pe cealalta parte.Le poti servi ca aperitiv ,cu sos de rosii picant.
  

Salata de pui

Ingrediente:

• 1 piept de pui fiert
• 1 salata verde
• 3 rosii mari
• 2 fire ceapa verde
• 100 g cascaval(sau branza)
• patrunjel verde

  Pt sos:

• o lingura zeama de lamaie
• ulei
• sare
• piper

  Tai pieptul de pui bucatele,rupi salata fasii,lasand intregi frunzele mai mici ,tai ceapa si patrunjelul marunt,tai rosiile si amesteci intr-un bol.
  

  Prepari separat sosul vinegreta amestecand putin ulei ,zeama de lamaie,sare si piper ,dupa gust,apoi torni sosul peste salata .Amesteci usor,ca sa nu zdrobesti ingrediente.Adaugi felii subtiri de cascaval(branza data prin razatoare)
  

7 Pacate...... Grele!

1. Inghetata foarte dulce,cu numeroase E-uri cremoase si irezistibil aromate,cu grasimi adevarate,dar mai ales false(sfatul meu cauta inghetata pe baza de apa )
   
2. Ciocolata cu lapte si produse care imita ciocolata cu multe zaharuri,multe grasimi ,putina cacao.
3. Produse de patiserie cu faina alba ,dordora de grasimi si branzeturi superprocesate
4. Racoritoarele acidulate si dulci:combinatia de acid carbonic si zahar este formula cea mai sigura pentru a te ingrasa
5. Painea cu unt este pentru unii irezistibila datorita combinatiei de grasime animala si carbohidrati cu index glicemic mare
6. Combinatia carne prajita -cartofi prajiti cu diverse variante
   
7. Toppinguri de branza sau cascaval ,puse aproape pe orice.
   

Clatite cu crema de vanilie

Ingrediente:
Pt. aluatul de clatite:

• 200 g faina
• 300 ml lapte
• 200 ml apa minerala
• 3 oua
• un praf de sare
• 2 linguri ulei

  Pt. crema de vanilie:

• 3 oua
• 80 g faina
• 150 g zahar
• 500 ml lapte
• 25 g unt
• esenta de vanilie
• esenta de rom
• 50 g stafide
  Pentru clatite bati cu telul ingredientele pana cand vei obtine un aluat unei smantani groase.Dai aluatul la frigider pt 20 de minute.
  Intre timp ,prepari crema de vanilie.Freci galbenusurile cu 50 g de zahar ,diluez cu 3-4 linguri de lapte,adaugi faina si freci bine pana nu se mai simt cocoloasele.Adaugi treptat 250 ml lapte rece si untul taiat bucatele mici.Pui la fier ,la foc mic,impreuna cu esenta de vanilie,amestecand permanent.Adaugi treptat restul de lapte fierbinte pana ce se ingroasa.Dupa ce s-a racit pui albusurile batute spuma cu 100 g zahar si stafidele inmuiate in esenta de rom. Prajesti clatitele ,una cate una,le umpli cu crema,le asezi intr-o forma termorezistenta si bagi la cuptor pt 5 min,le pudrezi cu zahar si le pastrezi calde pana la momentul servirii.
  

Chiftelute din legume

Ingrediente:

• 3 cepe
• 2 dovlecei
• 2 morcovi
• 2 felii de paine
• 5 cartofi fierti
• 5 linguri faina
• 100 g cascaval
• sare
• piper
• 2 oua

  Legumele le speli si le dai prin razatoare,amesteci apoi toate ingredientele ,faci bilute di compozitie le turtesti putin si le prajesti in ulei incins.
  

  
  

Chiftelute

Ingrediente:

• 500 g carne tocata de pui
• 1 cartof fiert
• 2 oua
• 2 linguri faina
• 2 linguri pesmet
• marar
• piper
• sare(delikat)

  Amesteci carnea cu cartoful fiert,mararul tocat,sarea si piperul.Formati chiftelutele,trecele prin faina ,ouale batute apoi in pesmet si prajitile in ulei incins.
  

  
  

Fasole cu carnati

Ingrediente:

• 500g fasole fiarta
• 400g carnati
• 1 ceapa mare
• 2 morcovi
• 200 ml suc de rosii
• 2-3 foi de dafin
• sare
• piper

  Ceapa tocata marunt se pune la prajit se adauga morcovii razuitti,fasolea, sucul de rosii ,foile de dafin,piperul si sarea(delikat).Lasi sa fiarba 15 min. si adaugi carnatii prajiti(taiati rondele).Dupa gust poti adauga cimbru si marar.
  

  
  

Fasole batuta

Ingrediente:

• 500 gr fasole boabe
• 3 cepe
• 1 morcov
• sare
• piper
• usturoi
• 2 lingurite boia dulce si 3 linguri bulion
  

Speli fasolea in mai multe ape,pentru a se curata de toate impuritatile,apoi o pui la fiert.Cand da in clocot arunca apa si alta si lasa sa fiarba cam o ora(pana sau fiert boabele.Cand s-au fiert boabele le pisezi(eu le dau prin masina de tocat si iese mai fin) iar pasta o amesteci ca la maioneza adaugand cate putin ulei(cam 5 linguri) cand sa omogenizat adauga usturoiul pisat si sare.

• Pentru sos toci marunt ceapa si o pui la calit ,adaug peste ceapa morcovul razuit ,lasi sa se faca si adaugi cele 3 linguri de bulion,presari boia,sare si piper .
  

Placinta cu branza

Ingredinte

• pt. foi:10 linguri lapte ,10 linguri ulei,4 oua,10 linguri zahar,1 pliculet praf de copt,2 cani de faina

• pt. umplutura:4 oua,1 kg branza de vaci,4 linguri zahar,stafide,coaja de lamaie si o esenta de vanilie.Pentru foi ,amesteci intai laptele cu praful de copt si lasi deoparte.Freci ouale cu zaharul pase ce se face o crema spumoasa,adaugi laptele,uleiul si faina.Trebuie sa obtii o compozitie mai groasa,asemenea unei smantani batute.
  
  
  

Ungi cu unt si tapetezi cu faina o tava cu peretii mai inalti si torni jumatate din cantitatea de compozitie pregatita pentru foi.Nivelezi si lasi la cuptor circa 10 minute pana se intareste putin.
Pentru umplutura ,freci branza de vaci cu ouale si cu celelalte ingrediente.Scoti tava,asezi umplutura,o nivelezi si torni cealalta jumatate a aluatului.Dai la cuptor pana ce se coace si este frumos rumenita.O lasi sa se raceasca in tava si apoi o tai si o servesti cu zahar pudra deasupra.

La multi ani!!!

Musaca

Ingrediente

• 1 kg cartofi
• 1 kg carne tocata de pui(sau porc)
• 100 gr cascaval
• 1 ceapa mare
• 1 legatura patrunjel
• 2 lingurite boia dulce
• piper
  
• delikat
  
• suc de rosii(cam 1/2 l)
  Speli cartofii si ii pui la fiert cu tot cu coaja(ai grija sa nu ii lasi prea mult la fiert sa nu se sfarame).Dups ce s-au fiert lasa-i sa se raceasca.Intre timp pune ceapa ,tocata marunt,adaugi carnea tocata,lasi sa fiarba ,torni sucul de rosii presari piperul,delikatul ,sarea(dupa gust poti pune cimbru uscat) si patrunjelul tocat.Cand da in clocot amestecul opresti focul.Cartofii fierti ii tai felii si ii asezi in tava unsa cu ulei sau unt torni peste 3 linguri de sos de carne ,felii de cartofi,sos,tot asa iar ultimul rand sa fie de sos.Presari cascavalul razuit si dai la cuptor (foc potrivit) 1 ora.
  

Scoici si creveti

Scoici

• 1)spal bine scoicile ,le cureti(le razui) cu un cutit daca este nevoie
• separat toci o ceapa,un ardei,ceva usturoi si o rosie
  
• pui ceapa la calit,ardeiul cand sau facut pune usturoiul si rosia tocata marunt .Adaugi peste amestec 1 pahar vin alb(eu am folosit vin dulce dar nu conteaza) ,condimentezi cu putina sare si piper ,lasi sa fiearba si pui scoicile.
• cand s-au desfacut scoicile mancarea e facuta(daca unele nu se desfac dupa 10 -15 min de fierbere inseamna ca nu sunt bune si aruncale).

Creveti

• se pot manca si asa cruzi (daca sunt pre fierti) cu un dressing din zeama de lamaie si putin usturoi tocat

• sau ii cureti,pui intr-o tigaie putin unt adaugi crevetii si ii calesti 2 minute(pana se rumenesc putin,dar ai grija nu ii lasa prea mult ca o sa aiba un gust ca de guma),presara putin piper poti pune si putina sare dar ei oricum sunt sarati
  

Suberec

Ingrediente:

• 1/2 kg carne tocata de porc
• 1/2 kg carne tocata de vita
• 1 kg de ceapa(cata carne atata ceapa)
• 2 oua
• 2 legaturi de marar
• sare
• 1 kg de faina
• piper
  

• 1 l ulei

• 350 gr apa calduta(cam 2 cani)Intr-un bol pui carnea tocata de vita si de porc,tai ceapa marunt si mararul(poti sa le bagi in masina de tocat sau sa le dai prin razatoare daca vrei),pui peste carne la fel si sarea,cele 2 oua,piperul,si amesteci compozitia bine.Se framanta o coca adaugandu-se treptat apa si faina. In final coca nu trebuie sa fie vartoasa, dar nici foarte moale.Faci din aluat cam 14 bilute(daca vrei sa fie mai mici imparti in 20 de bilute).Si intinzi fiecare biluta in foaie rotunta.Intinzi foaia,se pune cam 2 linguri de carne (pe jumatatea foii) si pliezi peste cealalta jumatate,marginile se preseaza cu o furculita .Prajesti suberecurile in uleiul bine incins.Dupa ce prajesti suberecurile punele unul peste altul si lasa-le 5 min pentru a se aburi putin.Merg foarte bine cu iaurt sana
  
  
  

Pui shanghai (varianta mea)

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 2 oua
• 3 linguri pesmet
• faina (se adauga dupa consistenta)
• delikat
• 1 plic praf de usturoi(poti pune si usturoi proaspata tocat foarte fin sau tat prin razatoare)
• piper

  Pieptul de pui il speli bine ,il stergi putin si il tai fasii.Separat intr-un castron bati ouale bine,adaugi condimentele si presari faina usor pana iese o compozitie putin pufoasa(ca de smantana).In compozitie se pun fasiile de pui si se amesteca bine si le pui la prajit.
  

Paste cu Sunca la cuptor

Ingrediente:

• 300 gr paste
• 300gr sunca presata de pui
• 1 litru jumate de lapte
• 2 plicuri maggi ,,paste cu sunca,,
• 200 gr cascaval
  Intr-un caston pui laptele adaugi sunca taiata bucatele si cele 2 pliculete maggi.Amesteca ingredientele.Iei o tava pui pastele nefierte torni peste ele laptele,presari cascavalul razuit si bagi la cuptor cam 50 de min (pana se fac pastele).
  

Copanele cu ,,musafiri,,

Ingrediente:

• 1kg cartofi(cartofii taiati ii poti fierbe putin sau prajii ca sa se faca mancarea mult mai repede si mai simplu)
• 1 kg copanele de pui
• varza de bruxelles (eu am cumparat o pungulita de 1/2 kg de la carrefour)
• 1 cutie de porumb
• 2 morcovi mari fierti taiati rondele
• 1 ardei gras rosu si unul verde
• 2 cepe taiate rondele
• poti pune si usturoi(daca iti place)
• 3 linguri ulei
• piper
• delicat cau sare
• si dupa preferinta condiment pentru carne de pui
  

Pui legumele si carnea in tava(nu conteaza ordinea) torni uleiul peste si condimentele si le amesteci usor .
Bagi la cuptor pentru o ora.

Ardei umpluti

Ingrediente

• ardei gras (7 buc.)
• ceapa(3 buc.)
• carne tocata de pui(1 kg)
• 2 oua
• bulion(2 linguri)
• orez(o cana)
• piper
• delicat(sau sare)
• daca vrei mai poti pune si alte condimente(cimbru,boia dulce,marar)
• suc de rosii(1 litru) Ardeiul il speli,ii tai capacul,il cureti de seminte si ii pui deoparte.
• intr-un castron pui carnea tocata,cele 2 oua,bulionul,orezul,condimentele,si 2 cepe tocate marunt.Si amesteci bine.
  
• umplii ardeii cu amestecul obtinut.
• separat tai marunt ceapa ramasa,o pui la calit cu foarte putin ulei,daca ti-a mai ramas ardei taiel marunt si pune-l peste ceapa.Cand s-a calit ceapa (si ardeiul) pune peste ea sucul de rosii si lasa sa fiarba pana da in clocot.Dupa ce sa fiert presara niste piper si putin delicat.
• asezi ardeii in tava si torni sosul peste ei
• mie mi-a mai ramas putin din compozitia din carne si am scobit cu lingurita 3 cepe si le-am umplut ,poti sa folosesti si rosii,sau cartofi,depinde ce ai tu prin casa la momestul respectiv,e pacat sa risipesti ceva :)
• bagi ardeii la cuptor ,20 de minune foc mic,30 de min. foc potrivit si 15 minute foc mare.Dar ca sa fi mai sigura dupa 40 de min scoate un ardei si gusta putin din carne si daca orezul este fiert sunt facuti.